釧路

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2007年11月04日　<ばぁーばぁの炉端焼き>

今回は、釧路に出張です。
翌日の朝一からお仕事なので、夕方に釧路入りです。
16時半なのに日没の早い北海道では、既に夜のように真っ暗です。

気温は思ったよりも温かでした。
今日はお仕事なし、早速美味しものを食べに、街に出てみました。
釧路は、毎年この時期に必ず訪れる街で、美味しい魚介類を楽しみにしています。

最初に丼物を食べようと訪れずれた和商市場、既に終了していました。

ここは、新鮮で質のいい魚介類がお安く手に入る市場です。
また、勝手丼という名物ドンブリが食べられます。
購入したごはんを片手にお店を巡り、好きな具をのせて、食べるドンブリです。
残念ながら、今回は食べられませんでした。

釧路は炉端焼き屋さんがたくさんある街で、発祥の地と謳われています。
いなりが毎年訪れるお店は、「炉ばた」です。
地元でもかなり有名なお店らしく、いつも満席です。


お店の中には、大きな囲炉裏があり、ばぁーばぁが黙々とお魚を焼いています。

焼き物のメニューは豊富ですが、一人の場合は、量が多くて注文できないものがあります。

いつも店員さんとお話をして、食べられる量の焼き魚を教えてもらっています。
今回は、みがきニシンがお薦めでした。

ばぁーばぁの焼くお魚は、身がふっくらプリプリと絶妙な焼き加減です。
お魚の鮮度や質も大切ですが、焼き加減も重要だと思い知らされます。

いくら

旬の食材であるいくらが入荷していましたので、小鉢でもらいました。
軽く塩漬けされたものですが、プチプチ感がたまりません。

ししゃも

卵をお腹にたくさん蓄えたししゃもです。
頭カリッ、卵プチプチ、小骨コリコリと食感が楽しめます。
酒の肴には最高です。

焼きなす

ちょっとお焦げの香りとなすの仄かな甘味が見事なハーモニーです。
生姜醤油で食べると最高なお味です。

ばぁーばぁの炉端焼き、本当に美味しいお店です。


〆はやっぱりラーメンです。

昨年は無かった釧路ラーメンのお店で食べてみることにしました。

野菜ラーメン850円

麺が極細麺だったので、ちょっとがっかりですが、サッパリとした美味しい中華そばでした。
釧路ラーメンは、いろいろなお店で食べていますが、特徴が未だにわかりません。
昔ながらの中華そばのことなのでしょうか？


釧路の美味しい炉端焼き、来年も訪問できるといいなー。